Zitronen-Mandel-Mohn-Kuchen

Hallo meine Lieben,
heute habe ich auch wieder einmal gebacken und es ist so ein leckerer Kuchen geworden, dass ich Euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.
Nachdem ich lange in meinem Rezeptebüchlein geblättert habe, ist meine Wahl auf den Zitronen-Mandel-Mohn-Kuchen gefallen. Diesen wollte ich schon so lange mal ausprobieren und immer habe ich dann doch etwas anderes gebacken.
Aber heute war es endlich so weit!

Leider ist er wirklich ratzfatz wieder alle. Da er so super zitronig ist kann man auch mal ein Stückchen mehr essen.
Hier kommt nun das Rezept:

200g Butter
200g Puderzucker (nein, es wird nicht zu süß)
4 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
100g gemahlene Mandeln
30g gemahlener Mohn
Schale von 2 Zitronen oder 2 Päckchen Zitroback
30 ml Zitronensaft (ca 1/2 Zitrone)

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle Zutaten zu einem cremigen Rührteig verrühren.
In eine Gugelhupfform (25 cm) füllen und bei 180 Grad für 40 min backen.
Bitte schaut nach ca. 30 min ob der Kuchen nicht zu dunkel wird. Dann bitte mit Alufolie abdecken.

Zuckerglasur aus Puderzucker und Zitronensaft herstellen und den erkalteten Kuchen damit bestreichen.

Laßt ihn Euch auf der Zunge zergehen.
LG
Netti aus der Zauberküche

Nudelpfanne Schneller Hase

So, nun ist endlich die Sommerpause zu Ende und hier wird es sich in der nächsten Zeit auch etwas füllen.

Heute möchte ich Euch mein gestriges Mittagessen vorstellen. Es ist sehr gesund, schnell gemacht und auch lecker. Gesund und lecker?? Ja das geht!!!
Schaut doch mal:

Und so wird es gemacht:

Für 6 Portionen

500g Hähnchenbrust in kleinen Stückchen geschnitten
8 Möhren
1 EL Öl
Salz, Pfeffer,
1/2 TL Oregano und Koriander
1/2 TL Curry
200ml Sahne
200ml saure Sahne
100 ml Orangensaft
2 EL Petersilie
400g Nudeln

Das Hähnchenfleisch, salzen, pfeffern und im Öl kräftig anbraten.
Möhren in dünne Scheiben schneiden, oder so wie ich, klein hacken (in der Küchenmaschine).
In die Pfanne geben und mit dem Curry , dem Oregano und Koriander bestreuen. Mit dem Orangensaft ablöschen. Aufköcheln lassen und die Sahne zugeben. Köcheln lassen bis de Möhren gerade noch Biss haben.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen.
Saure Sahne nun mit in die Pfanne geben, verrühren und mit Petersilie bestreuen. Die Nudeln unterheben.
Fertig.
Laßt es Euch schmecken.
LG
Netti aus der Zauberküche

Mein gaanz leckerer Erdbeerkuchen

Hallo meine Lieben,

es ist nun schon wieder eine Weile her, dass ich hier geschrieben habe. Aber aus persönlichen Gründen und wegen der andauernden Hitze kam ich wirklich nicht früher dazu.

Aber hier ist nun der versprochene Erdbeerkuchen.

Also er war wirklich sehr saftig und fruchtig. Aber mir schmeckte er am zweiten Tag wesentlich besser als am Backtag. Auf jeden Fall wird er jetzt öfters einmal gebacken. Aber leider ist ja die Erdbeerzeit nun fast vorbei. Aber nächstes Jahr kommen sie ja wieder. :D

Und hier nun das Rezept, wie ich ihn gebacken habe.

Erdbeerkuchen mit Pinienkerne

1kg Erdbeeren
200g Butter
200g Mehl
150g Zucker
1x Vanillezucker
Prise Salz
4 Eier
100g Kartoffelmehl /Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Paket Pinienkerne / 50g
50g Zucker
Puderzucker

Erdbeeren vorbereiten und halbieren.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.Mehl, Stärke,und Backpulver vermischen und kurz unterrühren.
Teig in eine gefettete Springform 26er oder 28er geben. Die Erdbeeren darauf verteilen. Mit Pinienkerne und außerdem noch 50g Zucker bestreuen.

Kuchen im heißen Ofen bei 175 Grad / Umluft 150 Grad ca 50-60 min backen. Vieleicht nach ca. 40min backen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestäuben.
Am besten mit etwas Sahne geniessen.

Und nun laßt es Euch schmecken.

Liebe Grüße Netti aus der Zauberküche

Lecker Bakery - Die Zeitschrift für tolle Sommerkuchen

Hallo, meine Lieben,
dies ist mein ganz neuer Blog und er wird sich mit dem Kochen und Backen beschäftigen.
Und deshalb geht es auch gleich los.

Im Urlaub ist mir eine ganz tolle Zeitschrift über den Weg gelaufen. Habe kurz darin geblättert und natürlich ist sie dann auch in meine Tasche gehopst.

Dies ist sie: Lecker Bakery Nr. 3/2013.

Leider sind die anderen Ausgaben schon ungesehen an mir vorbei gehuscht. Also, wenn ihr wisst, wo man diese Zeitschrift noch nachbestellen kann, hinterlasst doch bitte einen Kommentar.

Aufgebaut ist diese Zeitschrift schon fast wie ein Buch. Der Kostenpunkt ist 5,90 €. Also schon etwas teurer als andere Backzeitschriften, aber sie ist ihr Geld wirklich wert.
Schaut doch selbst mal kurz rein:

Es sind insgesamt 60 Rezepte enthalten und mal ehrlich, in welcher Zeitschrift findet man so viele Rezepte?

Ich habe mich entschieden, Euch ein paar Rezepte daraus vorzustellen.
Als Erstes wird es der Versunkene Erdbeerkuchen.  Aber auch andere Rezepte werdet ihr ab sofort bei mir finden.

LG
Netti aus der Zauberküche :-)